7 แนวทางในการจัดวางครัวนอก (Open Kitchen) สำหรับร้านอาหาร ให้ดูดี

11
Share
Copy the link

หลักการจัดวางครัวนอก (Open Kitchen) สำหรับร้านอาหาร

ครัวนอก (Open Kitchen) ร้านอาหาร ถือว่าเป็นแนวคิดการออกแบบครัวที่เปิดโล่ง หน้าร้านอาหรร จะทำให้ครัวกลายเป็นส่วนหนึ่งของพื้นที่ใช้สอยหลักในร้านอาหาร ซึ่งช่วยให้เกิดการเชื่อมโยงระหว่างครัวกับพื้นที่อื่น ๆ อย่างเช่น พื้นที่นั่งสำหรับลูกค้า เพราะในการออกแบบครัวแบบนี้มีข้อดีหลายอย่าง แต่การจัดวางครัวนอกให้มีประสิทธิภาพ และให้ดูดีสำหรับร้านอาหารนั้น จะต้องคำนึงถึงหลักการต่าง ๆ ดังนี้

ครัวนอก

1. การวางผังพื้นที่

การจัดวางผังพื้นที่ร้านอาหาร เป็นสิ่งสำคัญที่สุดสำหรับครัวนอก ควรพิจารณาให้ครัวร้านอาหารอยู่ในตำแหน่งที่สามารถเข้าถึงได้ง่ายจากพื้นที่อื่น ๆ ของร้านอาหาร เช่น พิ้นที่ทางเดินเข้าร้าน หรือ พื้นที่โต๊ะนั่วสำหรับลูกค้า การออกแบบพื้นที่ครัวนอก ควรเน้นการของการเคลื่อนไหว เพื่อให้สามารถทำงานในครัวได้อย่างสะดวกสบาย ในการเดินเข้าออกร้านอาหาร

2. การจัดวางอุปกรณ์และเฟอร์นิเจอร์

ในการจัดวาวอุปกรณ์ครัวนอก และเฟอร์นิเจอรควรถูกจัดวางอย่างมีระเบียบ และเป็นระบบ ตัวอย่างเช่น ควรมีการจัดวางพื้นที่สำหรับเตรียมทำอาหาร ให้ใกล้กับพื้นที่สำหรับทำอาหาร (เช่น เตาอบและเตาแก๊ส) และพื้นที่สำหรับลูกค้า ในการจัดวางครัวนอก เหล่านี้จะช่วยให้การทำอาหารในร้านอาหาร เป็นไปอย่างมีประสิทธิภาพ

3. การใช้แสงสว่าง

การจัดแสงสว่างเป็นสิ่งสำคัญในครัวนอก เพราะเนื่องจากครัวนอก เป็นพื้นที่ที่ต้องการแสงสว่างที่ดีเพื่อการทำอาหารที่ปลอดภัยและมีประสิทธิภาพ ในการใช้แสงธรรมชาติเป็นตัวเลือกที่ดี ควรจะมีหน้าต่างหรือ ประตูที่สามารถเปิดให้แสงเข้าได้ นอกจากนี้ ควรจะมีการติดตั้งไฟฟ้าที่เหมาะสม เช่น ไฟฟ้าเหนือเคาน์เตอร์และไฟส่องสว่างทั่วบริเวณครัวร้านอาหาร

4. การระบายอากาศ

ในการระบายอากาศ เป็นสิ่งจำเป็นอย่างมากในครัวนอก เพราะเนื่องจากการทำอาหารในร้าน มักจะเกิดควันและกลิ่น ควรติดตั้งพัดลมดูดอากาศ หรือระบบระบายอากาศที่มีประสิทธิภาพสูง และนอกจากนี้ การออกแบบครัวนอก ควรให้มีพื้นที่เปิดโล่ง จะช่วยให้การระบายอากาศเป็นไปอย่างมีคล่องตัว

ครัวนอก

5. การเลือกใช้วัสดุ

สำหรับการเลือกวัสดุที่ใช้ในครัวนอก ควรมีความทนทาน และง่ายในการทำความสะอาด เช่น เคาน์เตอร์ครัวนอก ควรเลือกใช้วัสดุที่ทนทานต่อรอยขีดข่วนและทนความร้อนได้ดี เช่น เลือกใช้หินแกรนิตหรือหินอ่อน สำหรับพื้นครัวนอก และควรใช้วัสดุที่ไม่ลื่น และทนทานต่อการเปื้อน เช่น กระเบื้องหรือไม้เนื้อแข็ง ก็จะช่วยให้ครันอก ดูดี และสวยงาม

6. การตกแต่ง

การตกแต่งครัวนอกควรให้ความสำคัญ กับความสวยงามและเป็นระเบียบเรียบร้อย ควรเลือกใช้สีที่สอดคล้องกับส่วนอื่นๆของร้านอาหาร และควรมีการจัดเก็บอุปกรณ์ครัวต่างๆ ให้เป็นระเบียบ เพื่อให้ครัวดูสะอาดและมีความเป็นระเบียบ

7. การคำนึงถึงความปลอดภัย

ในเรื่องของความความปลอดภัยเป็นสิ่งสำคัญในครัวนอก ควรจะมีการติดตั้งอุปกรณ์ที่ช่วยเพิ่มความปลอดภัยสำหรับร้านอาหาร เช่น เครื่องตรวจจับควัน และควรมีการจัดเก็บอุปกรณ์ที่อาจเป็นอันตรายได้ เช่น มีดและเครื่องครัวมีคม ให้เป็นระเบยบเรียบร้อย เพื่อป้องกันอันตรายได้

สรุป

การออกแบบครัวนอกที่ดี ก็จะสามารถช่วยเพิ่มความสะดวกสบาย และความสร้างความประทับใจในการแสดงการทำอาหาร เพื่อดึงดูดลูกค้าเช้าร้านได้ อีกทั้งยังช่วยเพิ่มความสวยงามและคุณค่าของร้านอาหาร

การคำนึงถึงหลักการจัดวาง ครัวนอก (Open Kitchen) เหล่านี้จะช่วยให้ครัวนอกของคุณ เป็นดูดี และเพิ่มยอดขายให้กับร้านอาหารของคุณได้เป็นอย่างดี